Soldera Case Basse 100% Sangiovese Toscana IGP
Montalcino - Italië
Deze wijn wordt zeer traditioneel gemaakt en rijpt circa vijf jaar op grote eiken Sloveense houten vaten. De rijping vindt plaats in de unieke kelder van Case Basse. Deze kelder is 14 meter diep en staat volledig in contact met alle natuurlijke elementen van Case Basse. Er wordt uitsluitend met natuurlijke gisten gewerkt en zo min mogelijk ingegrepen. Soldera hanteert het principe dat een grote wijn een lang leven heeft. Zijn wijnen moeten daarom zeer lang mee kunnen. Een jaar of twintig tot dertig moet geen probleem zijn.
De druif
Op Case Basse is sangiovese de enige druif die aangeplant is. Door de jaren heen is hier een ideale omgeving gecreëerd voor deze druif en de wijnen laten dit zien.
De wijngaard
In totaal heeft Case Basse 10 hectare aan wijngaard gelegen tussen 300 en 350 meter hoogte. De sangiovese-druiven groeien in een absoluut unieke omgeving: op het wijngoed en in de bijbehorende botanische tuin en bossen heeft Soldera met zijn vrouw Graziella een compleet ecosysteem gecreëerd waar uiteenlopende dieren en insecten te vinden zijn en diverse planten en bloemen welig tieren.
De vinificatie
De wijnen worden zeer traditioneel gemaakt en rijpen circa vijf jaar op grote eiken houten vaten. Er wordt uitsluitend met natuurlijke gisten gewerkt en zo min mogelijk ingegrepen. Soldera hanteert het principe dat een grote wijn een lang leven heeft. Zijn wijnen moeten daarom zeer lang mee kunnen. Een jaar of twintig tot dertig moet geen probleem zijn.
Bewaren
Mits juist bewaard kunnen de wijnen van de hand van Gianfranco Soldera met gemak 30 jaar oud worden. Belangrijk is het juist bewaren. Dit betekent bij Soldera: in een kelder met constante temperatuur en vochtigheid en staand!
Az. Agr. Case Basse di G. Soldera
Wijnmaker
Gianfranco Soldera maakt op zijn idyllische Case Basse een volstrekt unieke wijn, die zonder twijfel behoort bij de groten der aarde. In 1972 realiseerde Gianfranco zijn grote droom door de aankoop van een 11 hectare groot bezit, in het toen nog weinig bekende Montalcino. Rond en in de wijngaarden werd een leefomgeving gecreëerd, waarbij wordt gestreefd naar een zo’n natuurlijk mogelijk evenwicht.
