Domaine de la Grange des Pères
Aniane - Languedoc
Aniane | Languedoc
Na een carrière als fysiotherapeut besloot Laurent Vaillé in de jaren ’80 dat hij toch wijnmaker wilde worden. Na stages bij onder meer Jean François Coche, Eloï Durrbach en Gerard Chave vestigde hij zich in Aniane (zijn geboortestreek) op een plek, waarvan iedereen dacht dat het onmogelijk was om topwijnen te produceren. Inmiddels heeft het domein al jarenlang een cultstatus.
HET DOMEIN
IN DE WIJNGAARD EN DE KELDER
In de tijd dat Laurent terug kwam in de Languedoc was er enkel oog voor massaproductie en werden de heuvels door alle wijnboeren genegeerd. Deze waren moeilijk te bewerken, wijngaarden lastig aan te leggen en het loonde simpelweg niet. Laurent zag echter het potentieel en gebruikte noeste arbeid en dynamiet om zijn wijngaarden te realiseren. Met stekken van Jacques Reynaud’s grenache en van zijn vriend Eloï Dürbach z’n cabernet beplantte hij zijn wijngaarden. Velen bekeken het met argusogen, inmiddels weet iedereen beter. De wijnen van Laurent worden gezien als de beste binnen de herkomstbenaming Terasses du Larzac, echter nog immer worden zij niet herkent door de INAO.
WIJNGAARD
Het domein beschikt in totaal over 10 hectare aan wijngaarden op drie verschillende percelen.
WERKWIJZE
Laurent bewerkt de wijngaarden zo natuurlijk mogelijk en op een traditionele wijze. Alle wijngaarden staan in “gobelet”.
DRUIVEN
De wijngaarden zijn beplant met mourvedre, syrah, cabernet, counoise voor rood en roussanne, marsanne en chardonnay voor wit.
VINIFICATIE
Minimale interventie in de kelder, wit allemaal in barrique voor fermentatie, rijping in demi-muids. Rood volledig in barrique en geblend na de rijping.
Grange des Pères rouge
De rode wijn van het domein. De wijn die vanwege het percentage cabernet sauvignon geen aop Terrasses du Larzac mag heten.
Lees meer
Grange des Pères blanc
De zeldzame witte wijn van het domein die gemaakt wordt van roussanne, marsanne en chardonnay, een unieke wijn.
Lees meer