Bourgogne Aligoté
Saint Romain | Biodynamisch
Deze Bourgogne Aligoté wijst een ieder terecht die minachtend over deze druivensoort spreekt. De wijn, waarvan circa 1.100 flessen gemaakt worden, laat zien wat een enorm potentieel de druif heeft als deze behandelt wordt zoals madame Bize-Leroy dit doet.
De druif
Zoals de naam als zegt wordt er voor deze wijn enkel aligoté gebruikt.
De wijngaard
De wijngaard voor deze wijn ligt bij het domein in Saint-Romain. De wijngaard is 0,3 hectare groot en is eind ’60 van de vorige eeuw aangeplant. Opbrengst is ongeveer 27 hl/ha en de productie maximaal 1.100 flessen.
De vinificatie
Na ontvangst van de druiven in de kelder vindt er een heel natuurlijk vinificatieproces plaats. Zonder grote interventie en het gebruik van sulfiet. Franse eiken vaten komen van François Frères. Over de opvoeding is weinig bekend. De wijnen rijpen nog lang in de kelder.
Bewaren
Alle wijnen van Domaine d’Auvenay staan bekend om het enorme bewaarpotentieel. Zo ook deze aligoté, vaak al later op de markt gebracht, maar desalniettemin kan de wijn met gemak 15-20 jaar ouderen.
Domaine d’Auvenay
Wijnmaker
Madame Bize-Leroy is energiek, staat bekend als fanatiek berg-beklimster en is wellicht één van de meest fervente voorvechtsters voor de biodynamische wijnbouw op onze aardbol. Na het overlijden van haar vader herstructureerde zij het 22 hectare tellende familie-domein Leroy, volgens de strenge principes van de biodynamie. Ook kreeg zij samen met haar neef Aubert de Villaine de leiding over het legendarische Domaine de la Romanée-Conti. In 1992 moest zij het domein na verschillende conflicten helaas verlaten, maar bleef voor 25% aandeelhoudster. Na haar vertrek stortte zij zich vol op de wijnen van haar eigen domein: Domaine d’Auvenay.
